A Vinhos Rubbo utiliza para elaboração de seus vinhos uvas cuidadosamente selecionadas, com excelentes índices de maturação, produzidas na Serra Gaúcha, onde a topografia caracterizada por colinas e vales, conciliada com a fertilidade do solo, influencia positivamente na tipicidade dos vinhos. A Serra Gaúcha é uma microregião já consagrada pela qualidade de seus vinhos.       A Vinhos Rubbo prima por criteriosas e avançadas técnicas em todas etapas de elaboração dos vinhos, desde o plantio de suas videiras, colheita e seleção de seus frutos, até a vinificação, envelhecimento e engarrafamento.         Os cuidados e práticas artesanais são aliados a tecnologias modernas na elaboração dos vinhos. São tanques e equipamentos em aço inoxidável, controle de temperatura de fermentação, utilização de leveduras selecionadas, enzimas e produtos enológicos de altíssima qualidade. Estes fatores são imprescindíveis para o aperfeiçoamento do aroma, corpo, bouquet e sabor dos vinhos, buscando revelar ao máximo a característica varietal e a autenticidade de cada vinho, garantindo grande satisfação e bem estar aos paladares mais exigentes.